دليل المطبخ المغربي الأصيل | MIXFOOD
أسرار الطبخ المغربي العريق من الطواجن الفخارية المعسلة إلى الكسكس والبسطيلة الفاخرة.
يُعد المطبخ المغربي أحد أغنى المطابخ العالمية وأكثرها تنوعاً بنكهاته المعتمدة على الزعفران الحر، الليمون المصير، والسمن البلدي المعتق. نأخذكم في جولة بين أشهر أطباقه التراثية.
أشهر أطباق المطبخ المغربي
🍲 الطواجن الفخارية
طاجين الدجاج بالليمون والزيتون، طاجين اللحم بالبرقوق المعسل، وطاجين كفتة السردين بالطماطم.
👑 الكسكس والمناسبات
الكسكس الملكي بسبع خضار، كسكس التفاية الحلو بالبصل والزبيب، وبسطيلة الدجاج واللوز المقرمشة.
🥣 الشوربات والمقبلات
الحريرة الفاسية الغنية بالكرفس والحمص، سلطة الزعلوك، التكتوكة، والمسمن المغربي المورق.
💡 سر الشيف المغربي:
سر النكهة المعسلة (الدغميرة) هو تقطيع البصل ناعماً والطهي على نار هادئة جداً حتى تتبخر المياه بالكامل وتنفصل المادة الدهنية الصافية.